夏の大掃除

昨日、ル・パッサ-ジュさんへ立ち寄りました。
ちょうど朝の掃除中で、若いキュ-ジニエは、仕込みの真っ最中。
調理場のステンレスは、ピッカピカ。
何処も掃除が行き届いているのに感心いたしました。
フレンチの中では、パトゥさんも清潔でしたね。
神戸では、この2店が、味も雰囲気も清潔さでも1、2を争う店だと思います。
シェフの日々の取りくみの姿勢の現れでしょうね。
私も、まだ夏の大掃除を済ませていない事に気付き、今日は店も静かなので、大掃除の日にしました。
掃除を始めると、常連さんがお二人で来られ、ク-ラ-から雫が落ちて困ると、私がぼやくと、見てあげましょうと、気さくに言って下さいました。
カバーを外すと、埃がいっぱい。
冬の大掃除以来で、これは、効率が悪いですよと、ご注意を受ける。
心なしか、ク-ラ-も元気を取り戻した様子です。