蛸パワー

今日は、最高気温34゜C.朝から風があって、絶好の洗濯日和。夜のご予約のお客様のために、市場から明石蛸が届きました。
早速塩揉みしましたが、ぬるぬるする作業は、苦手です。
魚新さんが、蛸でもハモでも、活きている内に、湯がかないと、ふっくらと、おいしく仕上がらないと言っていたのを、思い出し、手際よくを、心がけました。
昔、ご近所に住む菊作りの名人は、菊の根っこに生の蛸を埋めると、話していたけれど、本当かしら?
でも、漁師さんが、夜中の漁を済まして帰って来た時には、蛸の足をしゃぶりつつ、お酒を飲むのが、疲労回復のために最もよい方法だと言われていますと聖光園の食養論に書いてあったので、蛸のタウリンが、疲労回復に効くことは、確かなようです。
蛸をしっかり食べて、今年の猛暑をつつがなく、過ごしたいものですね。