野菜スープ

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もっきんランチの野菜スープは、お客様から教えて頂きました。
奥様がガンになられ、ドクターが食事療法を勧められこのスープを教えられたそうです。
玉葱、キャベツ、かぼちゃ、人参をみじん切りにして図の順に入れます。
鍋のふちから水を2カップ(ヒタヒタぐらい)注ぐ。中火で沸騰したら弱火で野菜から美味しい味が出るまで煮込みます。最後に塩、コショウで味を調えます。
店では、生姜をすって、ポン酢を一滴入れてお出ししています。