夏バテ防止サラダ

untitled

毎日暑いですねぇ。
今年の夏を乗り切るために、夏バテ防止サラダを食べています。
その日にある材料で異なりますが、シャンツアイ、松の実は欠かせません。
無農薬のシャンツアイ、クレソンが手に入らなかったので、アトピーの知人から教わった無農薬除去法、2000CCの水に10CCの酢を入れ、野菜を20分浸け置きます。
20分も浸けると、栄養が無くなる のでは…と、心配ですが、農薬漬けになるよりましかなと思っています。
スライスしたレッドオニオン、皮をむいた山芋、トマト、キウイ、甘酢漬けのミョウガと新生姜、下処理したシャンツアイとクレソンを手でちぎって加え、ドレッシングであえ、松の実を散らして、出来上がりです。
シャンツアイパワ-で、なんとか元気に過ごしたいものですね。